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中国食品工业杂志刊文:天然苏打水将成瓶装水市场新宠

时间:2019-04-18 15:19 来源:珠穆朗玛网 作者:珠穆朗玛网 阅读:

  中国食品工业网讯(作者:云翊)水是生命之源,是人体细胞的重要组成成分,占体重的60%-70%,人对水的需求仅次于氧气。

  21世纪以来,随着经济的发展,人民生活水平的提高,我国饮用水行业进入稳步成长阶段。各种品牌的纯净水、矿泉水、蒸馏水、山泉水、天然水、矿物质水频频出现在全国市场,市场竞争也日趋激烈。

 

  据数据统计,我国瓶装水消费量由2002年858.8万吨高速增长至2016年的4536.6万吨,销售规模由234亿元跃至1600多亿元,年均复合增长率达到14.8%,是全球平均增速的2倍以上,预计2018年销售规模突破1900亿元。是增长最快的饮品品类之一,市场发展前景向好。

  大象无形——天然矿泉水是健康之源

  大多数人对水的界定就两种,一种是能喝的,一种是不能喝的,但其实水分为八大类:地表水、地下水、原水(采集于自然界未经净化处理的水),还有软化水、脱盐水、纯水、超纯水。随着近现代工业的发展和环境污染的加剧,水安全引发的健康问题越来越多。

  由于人体在生长过程中,必须通过与周围环境进行物质交换,吸取所需的矿物质(常量元素和微量元素)。饮用水是人体从自然环境中摄取无机矿物质元素的重要途径。生命源于水,充分揭示了水中的矿物质自始至终是人类补足的来源。也是最容易被人体所吸收的。反之,人体得不到足够的矿物质元素的补充,将产生一些“元素缺乏病”。现代医学研究表明,许多疾病都与某些矿物质不足有关。如大骨节病与水中缺硒和钙有关,克山病与水质矿化度低和缺乏微量元素有关,以及心血管疾病、龋齿、地方性甲状腺肿大等都与水中缺少微量元素有关。在矿泉水中含有大量的矿物质(常量元素和微量元素),能给人体以最好的补足。可见,矿泉水能给人体提供所必须的养分,它是人类真正的生命之水、健康之源。

  目前市场上出售的各种瓶装、桶装饮料,除人工配制的汽水或果汁外,按照新国标要求,包装饮用水分为三大类:天然矿泉水、纯净水和其他包装饮用水。三类包装水的共同点,主要是未受污染、不含细菌等微生物或其他任何有害成分,并符合国家饮用水标准,可作为日常除自来水以外的辅助性饮料。他们之间的主要差别是各自所含的化学成分有所不同。其他包装水中含有人工或天然含有的钠、钾、钙、镁、重碳酸盐和硫酸盐等人体不可少的常量元素。纯净水经过净化处理基本不含上述各种常量元素,而天然矿泉水不仅含有一般常量元素,而且含有符合界限标准要求的微量元素。由于三类饮料的化学成分不同,因此对人体的反应和生理作用也有所不同。其中,天然矿泉水除了能起到饮用水补充人体水分的基本功能外,还具有营养、保健和防病的作用。

  饮水思源——科学饮水观念已成市场主流

  联合国前秘书长安南在“世界水日”致辞中说“在新世纪,让我们再次承诺,为全人类有清洁、安全和健康的水而努力!”联合国计划开发署主任本·达克(Ben-dak)博士指出:“不是所有的水都适合饮用,真正的文明,必须饮用回归自然的健康水。”

  近几年来,瓶装饮用水行业在经过了天然矿泉水与纯净水之争和品牌大战后,天然矿泉水产业虽然受到了一定冲击,但在激烈竞争中,科学饮水观念逐步普及,消费者更关注矿泉水中矿物质营养对人体的影响、特别是儿童和老年人的需要。同时,生产企业也从中悟出了发展多元化饮用水产业的道理,天然矿泉水行业开始复苏,市场显现快速增长的势头,瓶装饮用水行业开始形成新的格局。一些生产纯净水的知名品牌大企业,也开始寻找大型优质矿泉水源,生产瓶装天然矿泉水。

  世界卫生组织(WHO)提出的健康饮水必须符合以下六个条件,即不含有害物质(限量指标以下);含有适量的矿物质(常量元素和微量元素);PH值为弱碱性;硬度适中;水分子团簇小;含氧量丰富。

  按天然矿泉水国家标准规定,在其勘查、鉴定和生产过程中,既有严格的科学标准、又有地矿、卫生、质检、轻工、食品药品监督等部门组成的国家权威机构进行评审鉴定和监督管理。经过开采、灌装后仍能保证如同原水水源即可直接饮用。所以天然矿泉水是天然、纯净、安全、卫生的理想健康饮用水。

(责任编辑:珠穆朗玛网)

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